Даже самая простая этикетка позволяет определить вино и его качество. На ней обязательно должны быть указаны название вина и его производитель, если возможно, – год урожая и точное место производства вина или же более общее определение – местное вино (vin de pays) либо столовое вино (vin de table). Также может указываться и региональная классификация, как, например, crus classes в Бордо. Цвет и форма бутылки также могут подсказать, какое вино в ней содержится. Французы тщательно выбирают вино, вас так же может испугать количество фужеров, но не волнуйтесь – это забота хозяев дома. Для ужина могут выбрать один напиток, тогда все просто: хозяин вам его нальет в правильные фужеры, в зависимости от того, будет ли это бургундское вино, бордо или просто вода. Если вина в течение ужина меняют в зависимости от подаваемых блюд, то вам предложат либо допить остаток в вашем фужере, прежде чем наполнить его вином другого сорта, либо дадут новый чистый. Пожалуйста, не сопротивляйтесь, что мол и так сойдет, я дескать не притязательный. Этим вы можете обидеть хозяев: французы тщательно выбирают вино под каждое блюдо, случайностей здесь не бывает, а вам, как истинному ценителю, следует прочувствовать букет вина. И даже если вы пока « начинающий энолог», все равно, сделайте приятное хозяевам и восхититесь прекрасным выбором напитков.
http://www.toutlevin.com/vin-gastronomie/lire-l-etiquette-d-un-vin-francais
